Už můj děda měl vášeň pro gastronomii a často o vaření mluvil, což mě ovlivnilo při výběru školy. Hned po studiích jsem nastoupil do michelinské restaurace La Degustation. Práce v Praze byla skvělou zkušeností, přesto mne to pořád táhlo zpět za rodinou a přírodou v mých rodných Hlincích. Když jsem byl s dcerou na rodičovské, navštěvoval jsem kurz, v rámci kterého jsem rozvíjel myšlenku podnikání ve foodtrucku. Shodou okolností mě jeden známý požádal o spolupráci, a tak jsem se dostal ke stánku s občerstvením, který stál u kostela. A výzva byla na světě – v  roce 2019 jsem se pustil do kompletní rekonstrukce, zařídil novou kuchyň a vymyslel nové menu, které v rámci možností našeho malého foodtrucku posouvám každý rok o kousek dál. V hlavě mám spoustu dalších nápadů a receptů, které bych rád postupně zrealizoval.
V obžerstvení mě najdete téměř každý den od rána do večera, pokud zrovna nejsem na nákupu. Jsem trošku perfekcionalista a potrpím si na pořádek nejen ve stánku, ale i na louce a v okolí. Nejdůležitější je pro mne práce s čerstvými surovinami, kvalita servisu a hlavně spokojenost zákazníků.

Dříve u kostela přes léto stálo klasické občerstvení s nabídkou párků, klobás, utopenců a dalších podobných pochutin, tak jak je na Berounce zvykem – prostě takový „vodácký standard“. Vídali jsme stále více rodin s dětmi, které už měly až po krk hranolek, párků a smažených jídel. V souvislosti s tím přišla výzva změnit stravování na Berounce a ukázat ostatním, že je jedno, jestli je stánek v Praze nebo uprostřed louky, protože i vodáci, místní a výletníci si zaslouží kvalitní a čerstvá jídla. Využili jsme svých zkušeností k tomu, aby na tomto překrásném místě mohli lidé ochutnat něco originálního, co jinde na Berounce nedostanou.